Ako vyčistiť gril: Grilujte bez napečených nečistôt

Kto by si chcel (ne)vychutnávať steak s pripečenými škodlivinami, ktorý nie je ani dobrý, ani zdravý? Stačí veľmi málo, pretože základom každého čistenia grilu je:

• pravidelné čistenie ideálne medzi jednotlivými chodmi,

• po poslednom kúsku gril ešte raz poriadne nahrejte a nechajte zhruba na 15 minút vypáliť tuk,

• nenechávajte čistenie grilu „na niekedy potom“, najlepšie sa totiž čistí vo chvíli, keď je ešte rozohriaty,

• vyčistený gril skladujte vždy v suchu a optimálne zakrytý,

• nepodceňujte bezpečnosť. Pokiaľ necháte vo vani grilu či zberači tuku veľké množstvo pripečenej špiny, vystavujete sa riziku vzplanutia. Myslite aj eko, pretože vypečený tuk nepatrí predsa do toalety ani do výlevky. Prelejte ho napríklad do plastovej fľaše a šup s ním do špeciálneho kontajnera na olej.

Nezáleží na tom, či budete svoje kulinárske kúsky grilovať na plynovom či elektrickom grile alebo či necháte prevoňať jedlo dreveným uhlím. Výsledok bude vždy rovnaký – vďaka vám vždy perfektne čistý gril pripravený do akcie.

Ako vybrať gril?   Najlepšie grily

Pri čistení grilu nemusíte vždy nutne siahnuť po agresívnej chémii. Prekvapivo si vystačíte s bežnými prípravkami na umývanie riadu alebo to môžete skúsiť rýdzo eko. Okrem ekologických čistiacich prostriedkov si spomeňte aj na zlaté rady svojich babičiek, prehrabte sa v špajzi a nechajte sa prekvapiť.

• Pomôžte si jedlou sódou, ktorá je pri čistení grilu geniálnym pomocníkom. Vezmite cca 30 g jedlej sódy, zmiešajte ju s 1 litrom teplej vody a namočte rošt či iné jeho časti cez noc do pripraveného kúpeľa. Druhý deň drôtenou kefou rošt aj jednotlivé časti grilu dôkladne očistite a opláchnite vodou.

• Ocot dodá vášmu grilu lesk. Zmiešajte vodu s octom a namočenou papierovou utierkou či handrou preleštite gril.

• Pre vzhľad ako nový vám pomôže aj kávová usadenina či lógr spolu s kyselinou citrónovou (použiť možno aj čerstvo vylisovaný citrón) a hrubou soľou.

• Na čistenie grilu vyskúšajte aj noviny. Gril dôkladne postriekajte špeciálnym čističom, zabaľte ho na noc do novín a ráno opláchnite vodou.

• Kefa je kľúčom k čistému grilu. Ak chcete predísť zbytočnej námahe a ušetriť nejakú tú minútku, očistite kefou ešte rozpálený gril. Pred spálením sa chráňte ochrannými rukavicami.

Pri pomyslení na šťavnatý steak sa vám zbiehajú sliny. Preto ani na sekundu nezaváhate a buchnite sa po vrecku kúpou poriadneho kusiska. Realita? Bohužiaľ sa často stáva, že namiesto famózne šťavnatého mäsa ugrilujete tvrdú podrážku. Kde sa stala chyba?

Zásadným pre dokonalý steak je odležané mäso, ktorému svedčí nebyť skrz naskrz chudé. Prerastené mäso je vďaka tuku po ugrilovaní oveľa šťavnatejšie.

Steak je ideálne grilovať tak dlho, pokiaľ sa na jeho povrchu nezačnú objavovať prvé kvapky šťavy (vždy záleží na hrúbke mäsa). Akonáhle začne mäso tzv. púšťať šťavu, otočte ho kliešťami na druhú stranu. Grilovanie druhej strany bude trvať kratšiu dobu. Pre dokonalý steak podľa vašich predstáv použite teplomer na mäso. Mäso dávajte vždy len na rozpálený rošt, zabudnite na marinádu a steak si po ugrilovaní len ľahko dosoľte a dokoreňte.

Tipy na grilovanie a piknik   Recept na grilovaný hermelín